しあわせうおの干物ができるまで

• 1.仕入れ

  

  市場から魚を仕入れます。旬や採れた魚の中から、どれを干物にするかをプロとして目利きします。

• 2.保管

  

  仕入れた魚は大きさで選別して仕分けを行い、急速冷凍して保存することで、魚を新鮮な状態で保つことができます。

• 3.加工

  

  魚の種類に応じて最適の方法でさばきます。

  熟練の職人が干物にするための仕込みをしていきます。

• 4.味付け

  

  塩水槽に一定濃度の塩分を作って、その中に一定時間浸して、塩味を浸透させます。この時、浸透圧の効果で余分な水分を抜いていきます。

  魚の種類によって、漬ける時間は異なります。種類に応じて、最も適した時間漬けます。

• 5.乾燥

  

  身の崩れ、余分な内蔵部分の残りが無いかを確認し、乾燥させます。

• 6.真空パック

  

  干物が仕上がると、真空パックを行います。これにより、おいしい状態を保ったまま、干物を保存することが可能となります。

• 7.最終確認・出荷

  

  最後に異物は無いか、などをきちんと確認してから出荷となります。

しあわせうおの干物の詰め合わせのご案内

お得な干物の詰め合わせをご希望の方に提供しております。

季節や時期によって異なる詰め合わせセットとなります。

※種類は選べません。

ご希望の方は、お電話、またはFAXをお送りいただくか、メールフォームからお問い合わせください。

Tel.0597-70-4705

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